重慶排油煙管提醒您選吸油煙機(jī)應(yīng)重視排風(fēng)量

    很多消費(fèi)者在烹飪時都會有這樣的感受：雖然將吸油煙機(jī)開到了最大，但是廚房里的油煙依舊不能及時排出，以致于常常飽受廚房油煙的折磨。對此，中國家 電研究院的專家表示，這都是吸油煙機(jī)的排風(fēng)量不足所致。專家們提醒消費(fèi)者：中餐的烹飪特點(diǎn)導(dǎo)致了廚房油煙比較重，所以中國家庭廚房烹飪環(huán)境的根本改善，關(guān) 鍵取決于吸油煙機(jī)排風(fēng)量的大小，消費(fèi)者在購買吸油煙機(jī)時，除了要關(guān)注價格、外觀、噪音外，應(yīng)該把吸油煙機(jī)的排風(fēng)量作為首要考慮因素。

    據(jù)了解，近幾年來，吸油煙機(jī)大風(fēng)量技術(shù)不斷被突破，風(fēng)量技術(shù)也成了主流品牌技術(shù)比拼的關(guān)鍵。而在行業(yè)爭議頗大的噪音問題上，專家們表示，吸油煙機(jī)主流品牌的技術(shù)指標(biāo)均已大大降低到國標(biāo)線以下，噪音的控制已在人體舒適度范圍內(nèi)。

    目前，由主流廚電品牌參與編制的建筑工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《住宅整體廚房》已經(jīng)出臺。重慶排油煙管該標(biāo)準(zhǔn)將廚房的建筑平面空間規(guī)定為22種類型，同時對用于廚房的設(shè)備、 電器等產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。具體到吸油煙機(jī)產(chǎn)品，專家們一致表示，關(guān)乎排煙效果的排風(fēng)量始終是吸油煙機(jī)的核心技術(shù)指標(biāo)，外觀、噪音、材質(zhì)等則是吸油煙 機(jī)的附加屬性。對于使用公共煙道的高層住宅用戶，由于高層氣壓低的原因，對排風(fēng)量有著更高的要求。

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廚房的排風(fēng)量由兩部分組成：局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及排煙罩的型式等加以確定，即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，除油煙機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生油煙的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。

  《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個灶頭基準(zhǔn)排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風(fēng)要求有所差別，如西餐油煙相對較少，而中餐相對油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排風(fēng)量要適當(dāng)加大。另外，在采用運(yùn)水煙罩時風(fēng)量也要適當(dāng)加大。以上兩種情況時的風(fēng)量建議增加20%~30%。

  送風(fēng)量方面，廚房內(nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會竄到餐廳，引起顧客不適；但負(fù)壓過大，爐灶會脫火，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指：室外新風(fēng) 空調(diào)送風(fēng)，按排風(fēng)量的80％~95％考慮。

  煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風(fēng)速過低致使油煙附著于管道上。管道中風(fēng)速越大，噪音和震動也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些。