廚房通風管道主要是用來排油煙，為了使排煙順暢并且不會對周圍的環境造成污染，應該合理的設計廚房通風管道系統。比如，主副煙道是不可以顛倒的。
如果是金字塔形的西式煙機，它的煙道走向大多是垂直向上的，外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內;而中式煙機煙道管外沒有裝飾板，那么煙道口就要設置在吊頂下。
通風管道的出風口應該比附近的建筑層高，這樣不會對室內的人造成負面影響。而且現在大多數風口都會有凈化裝置，防止煙塵排進大氣中對環境產生污染。

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